鸡腿是很多人喜欢吃的美食，而且鸡腿有许多不同的做法，红烧鸡腿、可乐鸡腿、脆皮鸡腿都是经典的美食。今天，再和大家分享一个脆皮鸡腿的方法。

　　这样做好的鸡腿，吃起来鲜嫩多汁，一点也不柴，表皮金黄焦脆，不油不腻。再蘸上一些烧烤料，可谓越嚼越香。脆皮鸡腿的做法特别简单，只需要把鸡腿腌好，直接煎熟就可以了，用平底锅就能做，全程不用放一滴油，还能煎出不少的油来。喜欢的亲们赶紧照着下面的方法学起来吧！

　　【脆皮鸡腿】食材：大鸡腿2个、葱姜适量。做法：咱们先把鸡腿的骨头提出来，怕麻烦的朋友可以交给卖鸡肉的店家来做，先把鸡腿翻过来，在正中间，沿着鸡腿头的位置，用刀切开。

　　沿着骨头，用厨房剪刀把鸡肉剪下来，比刀更易掌握，操作起来更简单，大家可以试试。在取下来的鸡肉上切几刀，便于腌制的时候入味。

　　往鸡肉上均匀的抹上一层料酒，再放一点盐、葱片、葱段然后腌制1个小时。鸡肉腌好后，用厨房纸巾把表面的水分擦干。　　

　　开始煎肉，家里锅比较大的朋友可以两块一起煎，平底锅微微烧热，不用放油，鸡皮朝下放入锅中。为了让鸡肉更好地贴好在锅上，煎得更加焦脆，咱们往鸡肉盖上一层锡纸，然后放一个重物，重物可以是重一点的锅，也可以是个大盘子，或者用盆子装一点水，这个看自己的方便。

　　中小火煎3-5分钟，大概可以听到滋滋的油声，这时候可以取走重物和锡纸，翻面，再煎3-5分钟既可以了，如果翻面后觉得还不太够，可以再煎至一会儿。鸡肉煎好后取出，切成块，撒一些烧烤料、辣椒粉就可以上桌了。

　　在鸡肉上放一个重物，可以让鸡肉和锅贴合得更好，更易煎至上色、焦脆，也可以煎出更多的油来。所以，这个大家一定不要省略掉，拿取重物的时候，记得戴上手套哦~